東浦小村已開出20余家美食店。陳佳 攝
店鋪面積普遍較小。陳佳 攝
溫州網(wǎng)訊 “先去拾壹片食燒肉取號(hào)，再到隔壁的排檔咖啡點(diǎn)杯冷萃解渴，如果等待時(shí)間太長(zhǎng)還可到隔壁巷子買個(gè)小甜餅墊肚子。”上周末，市民宋先生一家在溫州時(shí)代廣場(chǎng)購(gòu)物后，到隔壁的東浦小村住宅區(qū)里用餐。他逛一圈發(fā)現(xiàn)，指路牌，這個(gè)老舊居民小區(qū)最近開出很多特色美食店，總數(shù)比幾個(gè)月前多了一倍，已然成為市中心新晉網(wǎng)紅美食打卡地。
據(jù)記者初步統(tǒng)計(jì)，截至昨天，東浦小村已開出20余家美食店，這些店鋪面積普遍較?。ㄗ畲蟮奈辶椒矫祝钚〉膬H11平方米），類型包括日料、烤肉、酒吧、咖啡館、中西式簡(jiǎn)餐等，這些店鋪主要吸引年輕人消費(fèi)，人均消費(fèi)不低。
小巷蝶變：
東浦小村開出20余家美食店
“雖然這段時(shí)間雨水較多，路燈燈箱，但我們還得抓緊趕工。”東浦小村一樓店面最近進(jìn)入密集裝修期，正在趕工的周師傅告訴記者，一個(gè)多月前他們就已進(jìn)駐施工，周邊同時(shí)在進(jìn)行裝修的還有好幾家門店，“有些是老店翻新擴(kuò)建，有些是剛盤下來打算趕在月底或下月初開業(yè)，店面有大有小，但工期都特別緊張，這帶正在裝修的小店以開美食店為主。”
作為東浦小村的“土著”之一，香草小館于上月完成了店面擴(kuò)建并對(duì)外營(yíng)業(yè)，充滿日式簡(jiǎn)約風(fēng)格的裝修吸引不少白領(lǐng)和學(xué)生前來拍照打卡。“我們?cè)跂|浦小村開咖啡館有好幾年了，這帶最早其實(shí)是老張的火鍋店和烤肉店帶火的，只不過最近突然密集開了不少新店，被更多的人關(guān)注到了。”據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，雖然近幾年租金漸漲，但出于對(duì)咖啡和烘焙的熱愛，她和合伙人決定在原址基礎(chǔ)上擴(kuò)大店面。“一方面是很多老客習(xí)慣了路過這條巷子就進(jìn)來吃塊甜品喝杯咖啡，另一方面我們也對(duì)這片商圈未來發(fā)展有一定信心，越來越多的美食店集聚可以帶來更多的關(guān)注和人流量。”在香草小館對(duì)面，一家意大利簡(jiǎn)餐館正在裝修。
相比擁有五六十平方米店面的香草小館，最近入駐東浦小村的“新貴”——人間小甜餅的店面則顯得很迷你。“十來平方米的小店面做窗口外賣很有趣。”據(jù)該店老板介紹，這間店最早是出租房，她發(fā)現(xiàn)周邊形成美食小商圈后，便和房東商量改成窗口美食店，“雖然租金從原來的每年2萬元漲到3萬元，但由于以外帶為主，沒有太多翻臺(tái)壓力，所以成本在可承受范圍內(nèi)。”老板說，店內(nèi)出售的各種口味的小甜餅以新奇口味和造型在年輕人中圈了一撥粉。
位于東浦小村3幢的排檔咖啡店面僅11平方米，堂食空間雖然狹小局促，但并不妨礙大家慕名而來喝一杯咖啡的心情，要么和老板嘮嗑，或者在天氣好的時(shí)候坐在店門口的躺椅上吹風(fēng)聊天，好不愜意。記者采訪時(shí)，外面正下著雨，店內(nèi)坐了8位客人，幾乎滿滿當(dāng)當(dāng)。老板阿Bin說，這里的店面加上地下室，年租金3萬元。雖然這一帶咖啡店很多，但大家都能實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，又有聚集效應(yīng)，挺好的。就在前幾天，他的店隔壁敲了墻準(zhǔn)備裝修，面積也很小，要開一家咖啡精釀店。
據(jù)記者粗略統(tǒng)計(jì)，東浦小村已開出20余家美食店，這讓該商圈的美食業(yè)態(tài)越來越豐富多元。
業(yè)內(nèi)人士：
集聚開店要注意提升運(yùn)營(yíng)能力
為何短短一兩個(gè)月內(nèi)，從前名不見經(jīng)傳的東浦小村一下子成了“小巷經(jīng)濟(jì)”的創(chuàng)業(yè)寶地？
“壓縮成本，有時(shí)省錢就是賺錢。”2018年3月就在東浦小村“扎根”開店的資深食客老張，接連開出的火鍋店和烤肉店算是最具生命力的那一批。老張說，以前開在一些創(chuàng)意園或大型商業(yè)綜合體的店鋪營(yíng)業(yè)面積都在幾百平方米，但如今他更鐘情背街小巷房租便宜的地方。對(duì)于老張來說，選擇老舊居民小區(qū)開店，并不意味著放棄“高大上”路線，而是他深思熟慮后的選擇，也是在如今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持生命力的秘訣之一。
